中新网长春11月28日电 (郭佳 谭伟旗)吉菜开展20年庆典暨第四届冰雪美食节28日在长春举办。吉林泰国试管婴儿省商务厅厅长王志伟表明，吉菜根本形成了风俗菜、山珍菜、民族菜、生态餐饮和宫殿菜等5大系列38个规范菜品。

坐落我国东北内地的吉林是我国传统农业大省，1999年，为打造生态吉林，加速粮食转化，促进消费，倡议健康消费，以小餐桌拉动大经济，吉林官方正式提出开发吉菜的战略部署。

王志伟回忆吉菜开展进程时说，吉菜从无到有，从寂寂无名到跻身"新八大菜系"，现已成为我国餐饮界的一张手刺，并且在拉动经济增加、服务民生等方面发挥了重要作用。

"2018年，全省餐饮业收入完成1021.7亿元，增加6.5%，累计带动餐饮业创业工作100余万人，其间吉菜功不可没。"王志伟说。

当天，吉林省商务厅颁发了吉菜开展20年终身荣誉、勋绩人物、领军人物、杰出人物和突出贡献企业等五个奖项，赞誉吉菜开展过程中先进个人及企业。

吉菜开展20年终身荣誉奖获得者、吉林省贸促会原会长曹玉春表明，吉菜现已褪去"黑咸粘腻"的老特色，成为"天然、绿色、养分、健康"的新派美食，展现了农业大省的新形象。

吉菜舞台并不止于我国。吉林省商务厅市场秩序处处长杨雄伟说，这些年吉菜名厨登上国际舞台，例如，在意大利、西班牙吉林滋味广受好评，可以说吉菜成为国际了解吉林的新窗口。

为推行和传达吉菜，吉林官方先后编辑出版了《我国吉菜》《我国吉林名厨大典》《吉菜故事》《吉林菜谱》《吉林面点》《吉林烹饪质料集》《满汉全席-传承与开展》等10余种代表性吉菜文明类书籍。

"很多人说东北菜难登大雅之堂，但实践证明吉菜做出了文明，做出了质量，重塑了东北饮食在我国甚至国际的形象和形象。"吉林省饭馆餐饮烹饪协会履行会长韩宏博说。

我国烹饪协会特邀履行副会长李亚光表明，地域菜是中华美食的重要组成部分，也是推进当地经济开展的重要力气，我国菜走向国际不能仅凭传统菜系，还需要更多新菜系参加进来。(完)

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